簡単！豚コマとごぼうの炒め煮♪

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あれっこ母さん
あれっこ母さん @cook_40246240

豚肉ごぼう人参こんにゃく♪しぐれ煮のようなきんぴらのようなボリューム満点おかず！
子供たちも大好き♪アレルギーっ子もok
このレシピの生い立ち
ボリュームアップおかずを考えました♪
ただのきんぴらごぼうより、肉とこんにゃくを入れた方が子供たちの食いつきが良いです♪うちの子供たちが好きなおかずです(*^^*)たっぷり作って翌日のお弁当にも利用します。

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材料

4人分
  1. 豚コマ 250g〜
  2. ごぼう 1本
  3. 人参 中1本
  4. 糸こんにゃく 1袋
  5. ゴマ油 大さじ1
  6. きび砂糖 小さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. 水 50cc
  11. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは、泥をよく落とし、水洗いします。

    アルミホイルをクシャクシャにしたものでこすると、楽に泥が落とせます！

  2. 2

    洗ったごぼうをささがきにします。
    30秒程水に浸け、ザルにあけ、水を切ります。

    人参は細切りにします。

  3. 3

    糸こんにゃくを食べやすい長さに切ります。沸騰したお湯で3分ほど茹で、アクと臭みを取ります。
    ザルにあげ、水を切ります。

  4. 4

    豚コマを食べやすい大きさに切ります。

  5. 5

    フライパンを熱しゴマ油を引き、豚コマを炒めます。

  6. 6

    肉が少し白っぽくなったら、ごぼう、人参、糸こんにゃくを入れ、炒めます。

  7. 7

    全体に油が混ざったら、砂糖、みりん、酒加えてざっと混ぜます。醤油と水を加え混ぜ、蓋をし、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。

  8. 8

    途中で数回混ぜます。

  9. 9

    柔らかくなったら、蓋を取り、少し水分を飛ばすため数分グツグツ煮ます。

    そのまま冷ますと、味が染み込みます。

    完成！

  10. 10

    お好みで一味唐辛子をかけて召し上がれ(*^^*)

コツ・ポイント

こんにゃくはアク抜き不要のものを使うとさらに楽です。　
ごぼうは、お好みのかたさに煮てください。

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レシピ作者

あれっこ母さん
あれっこ母さん @cook_40246240
に公開
3児の母です。子供が食物アレルギー持ちです。家で作っている、小麦、乳、卵なしのレシピを記録して行きます。作ってくださった方、つくれぽをくださった方、ありがとうございます‼とっても嬉しいです(*^^*)たまにレシピ、分量を変更、追記する場合があります。よろしくお願いします♪米粉は、製菓用米粉を使っています。
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