ごぼうと人参の炒め煮
☆MAHALO★ @cook_40239596
金平ごぼうだとピリ辛だし固いし子供達が食べやすいようにごぼうと人参は太めに切って柔らかく煮ています。
このレシピの生い立ち
シャキシャキのごぼうも個人的には好きですが、子供達には繊維が残って食べにくいと思って、もう何年もこれです( 'ч' )
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は綺麗に洗ってそのままでもいいし軽く包丁の背で擦ってもᵒᵏ
人参も同様皮付きでも無しでもᵒᵏ同じ位のサイズに切ります -
- 2
小さいフライパンか小鍋に水を入れごぼうを先に煮ていきます。この時調味料も入れてしまいます。アクが出たら取ります。
-
- 3
ごぼうが少し柔らかくなったら人参も入れて中火より少し強めで煮ます。アクも取れる分取ってください。
-
- 4
ごぼうも人参も柔らかくなって煮汁も少しになったらごま油を入れ全体にまわるように炒め最後にすり胡麻を入れて混ぜてできあがり
-
コツ・ポイント
煮汁が無くなりすぎて焦がさないようにして下さい☆
麺つゆはメーカーにより希釈も味の濃さも違うので大さじ1を入れる毎に味見をすれば濃くなり過ぎないと思います。うちは2倍希釈を使っています。
リアクション
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