油揚げで肉巻き和風あんかけ

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acchin721
acchin721 @cook_40037648

油揚げにしっかり味が染み込んでいい感じ～
白菜もかんぴょうもとろとろです(^^)
このレシピの生い立ち
ビールにもご飯にもピッタリです。

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材料

２～４人分
  1. 油揚げ 4枚
  2. かんぴょう 一袋
  3. ☆合びきミンチ ２５０ｇ
  4. ☆玉ねぎ 1個
  5. ☆青ネギの小口切り 大４
  6. ☆パン粉・牛乳 各大３
  7. ☆たまご 1個
  8. ☆塩・こしょう 各少々
  9. 青じそ １５枚
  10. 白菜 １／８個
  11. サラダ油(炒め用) 適量
  12. ★お水 ３カップ
  13. ★和風だしの素 小２
  14. ★お醤油・みりん 各大２
  15. ★お砂糖 大１
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    油揚げは油抜きして四角になるように開いておく。
    玉ねぎはみじん切り、白菜はザク切りにする。

  2. 2

    ボールに☆を入れてしっかり混ぜ合わせて４等分にしておく。
    青じそ７枚は千切りにしておく。

  3. 3

    四角に広げた油揚げに青じそを２枚しき、②の種を置き、くるッと巻いてかんぴょうで縛っておく。
    これを４つ作る。

  4. 4

    フライパンで出来上がった③を両面こんがり焼き、取り出しておく。
    続いて、サラダ油をしき、白菜を炒める。

  5. 5

    しんなりしたら取り出した肉巻きを戻し、★も加え、落としぶたをして２０分ぐらい弱火で煮込む。

  6. 6

    器に白菜を取り出してしき、肉巻きは食べやすい大きさに切ってのせる。
    残った煮汁は水溶き片栗粉とろみをつける。

  7. 7

    それを盛りつけた肉巻きにかけ、青じそをのせたら出来上がり！

コツ・ポイント

かんぴょうがなければ爪楊枝でもOKです。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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