かぼちゃとごぼうの焼きマリネ【作り置き】

マルんちの丸顔's cooksnap of when they made かぼちゃとごぼうの焼きマリネ【作り置き】.
あゆたっくん's cooksnap of when they made かぼちゃとごぼうの焼きマリネ【作り置き】.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

南瓜とごぼう・ピーマンを胡麻油風味のドレッシングで和えたマリネです〜繊維たっぷり栄養満点！
このレシピの生い立ち
いつもかぼちゃは煮物なので、ごぼうと一緒に胡麻油を入れたマリネに仕上げてみました♪

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材料

  1. かぼちゃ 200g
  2. ごぼう 50g
  3. ピーマン 1個.大きめ
  4. 油・炒め用 大さじ1〜
  5. 塩 少々
  6. コショウ 少々
  7. 調味料
  8. 酢 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 辛子 2センチ〜
  12. ごま油 小さじ1
  13. 白ごま(仕上げ) お好みの量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは薄切りに。
    ピーマン、ごぼうは長細い乱切りにします。
    ＊牛蒡は写真より、もう少し細くてもいいです。

  2. 2

    南瓜は耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけ600wで2分〜3分程加熱する。

  3. 3

    その間に、調味料を合わせて置きます。

  4. 4

    フライパンに油(小さじ2)を入れ、弱火で焼き色をつけて取り出します。

  5. 5

    油を(小さじ2)を足し弱火でごぼうを焼き、しんなりされます。
    最後にピーマンを入れ、軽く塩コショウしてさっと炒めます。

  6. 6

    ボールに野菜を入れ(フライパンに余った油も)合わせ調味料を入れ、優しく混ぜます。
    白ごまをかけて完成です☆

  7. 7

    ＊お子様など酸味を抑えたい時は、酢を分量を少し少なめにして下さい。
    又、辛子はお好みの量です。

  8. 8

    このレシピは最初に出した南瓜と牛蒡のマリネです。先日見直し同じ材料で少し変えて投稿しました。見て頂き有り難うございます。

コツ・ポイント

かぼちゃを焼き香ばしく仕上げます。
具が熱いうちに調味料を合わせて下さい。
お酢が入ってるのでお弁当にも合います。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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