ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ

YucchiーW's cooksnap of when they made ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ.
happyyy3's cooksnap of when they made ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ.
82tarou's cooksnap of when they made ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ.
台所の青い鳥
台所の青い鳥 @cook_40068604

たっぷりのごぼうをさっぱりマリネで！ごぼうと梅は相性抜群ー^o^
このレシピの生い立ち
値引きのごぼうを大量買いしたので（笑）
家族のお留守番ごはんに。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 5センチぐらい
  3. えのき 100g
  4. えりんぎ 2本
  5. 椎茸 2個
  6. ◎梅干し 1個
  7. ◎梅酢 大さじ1
  8. ◎醤油 小さじ2
  9. ◎好みの油 大さじ1

作り方

  1. 1

    梅干しの種を外して包丁で叩く

  2. 2

    ◎の調味料を合わせておく

  3. 3

    ごぼうは細めのささがきに^o^太いところは縦に切れ目を入れてからささがきにすると上手にほそくなりますよー

  4. 4

    ごぼうは先に下ゆでしておきます

  5. 5

    人参は可能な限りほそーい千切り。人参は生のまま入れますので。

  6. 6

    えのきは石づきをとって三等分ー

  7. 7

    しいたけは傘の目に沿って回し切りー

  8. 8

    えりんぎ、薄切りー

  9. 9

    きのこ類は、塩ひとつまみ（分量外）と少量の水を入れて蓋をして蒸し煮します。水は最低限で！きのこからおいしい出汁がでます

  10. 10

    きのこに火が通ってエキスが出てきたら火を止め、温かいうちにごぼうと、人参を投入！

  11. 11

    合わせておいた調味料を入れてまぜまぜしたら完成！

コツ・ポイント

蒸し煮したきのこの出汁を活用しましょ。
和えるのは熱いうちに！梅酢がなければ普通のお酢で。醤油で塩分量調節してね。油はゴマ油、オリーブオイル、お好みのもので。きのこも好みの数種でいいですがえのきを入れないと出汁が出づらいかもしれません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

台所の青い鳥
台所の青い鳥 @cook_40068604
に公開
病をきっかけに菜食になりました^ ^家族も仲良くおいしく菜食生活！野菜料理は楽しいな！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 米こうじ味噌 福井高志食サポーター
  2. 簡単白菜ブロッコリー煮物煮汁スープ クック49L4Ho☆
  3. ズッキーニとウインナーのソテー！ 速水ユウ
  4. ほうれん草で！キッシュ風オートミールパン 速水ユウ
  5. 残りほうれん草で！ふわとろほんれんそう卵 速水ユウ
  1. うどんスープの素で白菜の浅漬け ホンザワラ
  2. 飛騨の味♡あげづけの味で油揚げのふりかけ はんちくたい
  3. アンチョビペーストで本格味のサラダ こてなな
  4. 揚げおにぎりの卵かけご飯 にょんち