セロリのムース トマトジュレを添えて
高血圧の母のために作った、野菜のスイーツムースです。
バナナとりんごジュースの甘さだけなので、とってもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな野菜のスイーツムースを作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルト1パック(450g)は一晩水切りして250g位にしておく。
※ホエーは50ml捨てずに、残しておく - 2
絹豆腐(200g)も水切りしておく。
- 3
☆トマトゼリー用の粉ゼラチンと、★ムース用の粉ゼラチンをそれぞれの水の中に振り入れて、ふやかし湯煎にかけて溶かしておく。
-
- 4
〈トマトゼリー(ジュレ)〉
トマトのヘタの反対側に、十字に切り込みを入れて、ヘタ側からフォークでさして、湯煎にかける。 -
- 5
4のトマトの薄皮をとり、5㎜くらいの色紙切りにしておく。
※トマトの種もそのまま使います。 -
- 6
型に4のトマトと、りんごジュース、3の☆トマトマトゼリー用の溶かしたゼラチンを入れ、よく混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 7
〈プレーンムース〉
バナナ1本を一口大に切る
※1/2本は、セロリムース用 - 8
ミキサーの中に、7のバナナ1/2本分と○の材料を入れて、ミキサーにかけて、なめらかにしておく。
※バナナを最初にいれる -
- 9
8を別のボールに移しておく。
- 10
〈セロリムース〉
セロリの葉を細かく刻んでおく。 - 11
ミキサーの中に、7のバナナ1/2本分と10のセロリと⚫の材料を入れて、ミキサーにかける。
※バナナを最初に入れる。 -
- 12
11を別のボールの中に移し入れて、、9のプレーンムース200gと、★の溶かしたゼラチンの半分を入れて、、良くまぜる。
-
- 13
カップの中に、セロリのムース➡プレーンムースの順で入れていく。
-
- 14
6のトマトゼリーが固まったら、ナイフなどて、細かく切って、13の上にのせて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
・ヨーグルトと豆腐をよく水切りしておく。
・プレーンムースを作り終えて、ミキサーを洗わずに、セロリムースを作って時間短縮！
・カップにセロリのムースを先にいれた方が、すぐにプレーンムースをいれてもきれいな2層になります。
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