ふっくら黒豆

まず黒豆を水洗いします。

煮汁の中に鉄玉子を入れて、水を切った黒豆を一昼夜（12時間程度）浸します。

鉄玉子ごと圧力鍋に入れ、クッキングシートで作った落し蓋をして圧力鍋の蓋をロック、強火で圧がかかるまで火にかけます。

あんまりが間違いなく下がっているのを確認してから蓋を開けて、鉄玉子を取り出します。

食べる分だけ器に盛りつけ、金粉などで飾りをしたらできあがり。
保存はタッパなどで煮汁から豆の頭が出ないようにして保存。