もちもち鶏皮とごぼうのきんぴら
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
鶏から出た油で揚げたごぼうがとても美味しい
このレシピの生い立ち
鶏油、いつもふき取るのが大変！今回は活用いたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
変色防止に、ごぼうの皮をむき二つ割にし、酢水にさらしておく。
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- 2
鶏皮を炒め鶏油を残し、鶏皮を取り出す。
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- 3
残った鶏油でごぼうを炒め揚げ。
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- 4
ごぼうを揚げた後、鶏油は取り除き、鶏皮と調味料を入れ加熱する。
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- 5
器に盛り付け完成です。
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- 6
薬味を添えていただきま～す。
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コツ・ポイント
鶏皮から鶏油をとり、その鶏油で具材を炒めると風味が良くなります。
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