大根皮で!大根の白和え【ここから栄養士】

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大根の皮を捨てていませんか?
いつも捨てている部分で一品作れてしまいます♪パッと簡単に作れます☺
このレシピの生い立ち
大根まるごと使いたい!と思い、完成しました。

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材料

4人分
  1. 大根(細めのせん切り) 約150g
  2. 少々
  3. かに風味かまぼこ 約40g
  4. 絹ごし豆腐 1パック(150g)
  5. 糸こんにゃく 約40g
  6. ★白練りごま 大さじ1
  7. ★砂糖 小さじ2
  8. ★白みそ 大さじ1
  9. ★しょうゆ 小さじ1/2強

作り方

  1. 1

    【下準備】
    大根に塩をふり、しんなりさせてしぼる。

  2. 2

    【下準備】
    かに風味かまぼこ…ほぐす。
    絹ごし豆腐…水を切り、つぶしておく
    糸こんにゃく…下ゆでし、臭みをとる。

  3. 3

    【下準備】
    ★の調味料…合わせておく

  4. 4

    ボウルに、全ての材料を入れて、和える。

コツ・ポイント

【1人分】エネルギー:77kcal 食塩相当量:0.7g

ボウルではなく、すり鉢を使えば、より滑らかな食感になります。
豆腐から水分がでるため、食べる直前に和えるのがおススメです。

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