ほうれん草と柿の白和え
あいちばー @cook_40050122
実家から届いた富有柿、沢山あるので白和えを作ります。くり抜いて器にする、晩秋の一品ですよ！
このレシピの生い立ち
季節を問わず白和えは大好きでよく作ります。秋の味覚を取り入れて楽しいお昼ご飯になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ほうれん草を茹で水気を絞り○適量の醤油で下味をつける。豆腐は耐熱皿にキッチンペーパー敷き１分加熱する。
- 2
②柿はヘタの方を切り落とす、実の方はスプーンでくり抜いて刻んで置きます。ほうれん草は刻み、もう一度絞っておく。
- 3
③和え衣はすり鉢に胡麻を入れ粘りが出るまでする、○白味噌、みりんを加え滑らかにして豆腐を加えぽってりさせる。
- 4
④和え衣が出来たらほうれん草と刻んだ柿を加えて混ぜ合わせる。柿で作った器に盛ります。
コツ・ポイント
白和えにはいつも彩りで人参を加えます。この時期柿に甘さが増し食感も良い、とっても美味しくなりました。
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