和食ご飯でほっこり☆秋鮭のみぞれ煮

ぽでこ's cooksnap of when they made 和食ご飯でほっこり☆秋鮭のみぞれ煮.
☆じゃむちゃん☆
☆じゃむちゃん☆ @cook_40274810

秋鮭や蓮根、しめじなど旬の食材を使ったおろし煮です。さっぱり煮汁が絡まって美味しかったです(о´∀`о)♡
このレシピの生い立ち
秋鮭を買ったので、和風ご飯を作りたかったから。

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材料

2人分
  1. 生鮭の切り身 2切れ
  2. しめじ 1/2パック
  3. レンコン 小さめ1節
  4. 大根の上部分
  5. ネギ
  6. ☆酒 大さじ1位
  7. ☆砂糖 小さじ1.5〜2位
  8. ☆みりん 大さじ2位
  9. ☆醤油 大さじ2位
  10. ☆水 1カップ
  11. ☆和風顆粒出し（あごがおすすめ） 小さじ1/3位

作り方

  1. 1

    鮭の切り身を1口大にそげ切りにし、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    しめじは石づきをとってほぐし、レンコンは1/4に切ったあと、1cm幅！？くらいに切る。

  3. 3

    フライパンに油を多めにしいて、1を揚げ焼きする。

  4. 4

    しめじとレンコンを投入して、炒める。ネギは細切りにする。

  5. 5

    4に☆の調味料と水を入れて、蓋をして弱火で煮る。

  6. 6

    大根をする。（今回は甘い大根おろしが良かったので上の方を使いました。）

  7. 7

    6の大根おろしを5に入れて、軽く混ぜ、蓋をして弱火で煮る。

  8. 8

    お皿に盛り付けてネギをのせる。

コツ・ポイント

甘味を感じるように大根おろしは上部を使っているのでその分煮汁は甘さ控えめにしています。辛めの大根おろしを使うときは砂糖を増やして甘めの煮汁が良いと思います。

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レシピ作者

☆じゃむちゃん☆
☆じゃむちゃん☆ @cook_40274810
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料理が好きなOLです(^O^)音楽を聞きながらお料理するのがストレス発散！美容関係のお仕事をしているので、健康や美容に良いメニューを意識してます。甘いものも好きなのでスイーツやパン作りも好きです☆
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