海外生活＊自家製コクのうま塩だれ

Name: 海外生活＊自家製コクのうま塩だれ
Yield: 約200g分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タマネギ 小1個（約100g）; リンゴ（皮を剥く） 小1個（可食部約100g）; ニンニク 大1片（約10g）; 日本酒 大さじ1（15ml）; ●中華スープの素 大さじ1（18g）; ●おろしショウガ（チューブ） 小さじ1（5g）; ●塩 小さじ1（6g）; ●粗挽き黒胡椒 小さじ1/2（3g）; ●胡麻油 小さじ2（10ml）; ●ハチミツ 小さじ1（7g）

marimac @cook_40129002

コクがあって美味しいうま塩だれです。タマネギとリンゴでまろやかな旨みを出し、黒胡椒とニンニクで風味を上げています。

このレシピの生い立ち
こちらでは市販の塩だれは、まず手に入らないので作るしかありません。そうかと言って毎回作るのも面倒ですし、数回分をまとめて作れるようにしました。

コクがあって美味しいうま塩だれです。タマネギとリンゴでまろやかな旨みを出し、黒胡椒とニンニクで風味を上げています。

材料

約200g分

タマネギ小1個（約100g）
リンゴ（皮を剥く）小1個（可食部約100g）
ニンニク大1片（約10g）
日本酒大さじ1（15ml）
●中華スープの素大さじ1（18g）
●おろしショウガ（チューブ）小さじ1（5g）
●塩小さじ1（6g）
●粗挽き黒胡椒小さじ1/2（3g）
●胡麻油小さじ2（10ml）
●ハチミツ小さじ1（7g）

作り方

1
タマネギ、リンゴ、ニンニクを小さく切り、日本酒を加えてブレンダーにかける。
2
なめらかなピューレ状になればOK。
3
2を小鍋に移し、●の材料を加えて中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にし、都度混ぜながら40～50分煮詰める。
4
色が少し濃くなり、どろりとしたら出来上がり。
5
清潔な容器に詰め、冷蔵庫で保存できます。
6
豚肉と三色野菜のうま塩炒め（レシピID : 19794600）を作りました。
7
レタスとセロリとコーンのうま塩だれサラダ（レシピID : 20013688）に使いました。
8
本格風味のエビチリ（レシピID : 19990283）に使いました。
9
エビチリ・鶏チリのたれ（レシピID : 20382238）です。お試し下さい！
10
2018/01/17
「海外」の人気検索でトップ10入りしました。

コツ・ポイント

焦がさないように煮詰めて下さい。

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レシピ作者

marimac @cook_40129002

2017/10/04 02:52に公開

カナダはBC州の田舎町在住です。書き溜めたレシピを写真を撮りつつ整理を兼ねて投稿します。新しい料理もどんどん作りたいと思っています。Cookpad-USA（https://cookpad.wasmer.app/us/users/37481370）で療養食メインのレシピをUPしています。英語のみですが、よろしければご覧ください。