柔らか～い♡鶏とネギの甘辛炒め♡

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☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048

ぷりぷり鶏肉と甘いネギにご飯が進みます♡
今回はエリンギも一緒に♪ヾ(*⌒▽⌒)ノ
たくさん作ってお弁当に♡冷えても美味
このレシピの生い立ち
昔から作っていたレシピです。
焼いたネギが美味しいと、普段あまり食べない子供達も喜んで食べてくれる一品です。

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材料

３人分
  1. 鶏もも肉 300g
  2. エリンギ １パック
  3. ネギ 2本
  4. ■合わせ調味料■
  5. ★砂糖 大さじ２
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★酒 大さじ4
  8. ★醤油 大さじ4
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 胡麻油 適量

作り方

  1. 1

    ■の調味料を合わせておきます。

  2. 2

    鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れ火の通りをよくします。

  3. 3

    ネギとエリンギは食べやすい大きさにカット。

  4. 4

    ビニール袋に鶏肉
    片栗粉大さじ2を入れ、よ～くまぶしておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油をひき、ネギの両面を焼きます。
    焼けたら別のお皿に取り出しておきます

  6. 6

    エリンギをしんなりするまで炒めます。
    しんなりしたら、別のお皿に取り出しておきます。

  7. 7

    鶏肉の皮目を下にして焼きます。両面綺麗な焼き色を付けます。
    （鶏肉から油が出ますので油は使いません）

  8. 8

    鶏肉から出た、余分な油をペーパーでふき取ります。

  9. 9

    鶏肉に火がしっかり通ったら、ネギとエリンギをもどしいれ
    炒めます。

  10. 10

    手順①で合わせたたれを入れます。
    火を中火～やや強火
    にして一気にたれと具材を炒めます。

  11. 11

    水分が無くなり、
    タレが鶏肉によ～く
    絡んだら出来上がり♪

    お好みで七味をかけても美味しいよ

コツ・ポイント

★ネギはごま油で焼くと香りが良く美味しく仕上がります。
★別々に炒めた具材を合わせたら短時間で仕上げます。
★片栗粉効果で鶏肉は柔らかく、軽くとろみがついてたれが良く馴染みます。

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☆～ringo～☆
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料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ
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