簡単★豚肉とナスの甘辛炒め

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tan☆popo
tan☆popo @cook_40074725

ナスの大量消費に♪ご飯が進みます！！お弁当にもGOOD( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
お義母さんから大量のナスを頂いたので、沢山でも食べ易い味付けにしてみました！

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材料

2〜3人分
  1. ナス 小なら4本、中なら3本程度
  2. 豚肉（豚バラ、豚コマ） 200g
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. 片栗粉（水溶き） 小さじ1程度
  8. 小口ネギ 適量
  9. ゴマ油 適量
  10. ゴマ（あれば） 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    ★の材料を合わせておく。豚肉は食べ易い大きさにカットしておく。

  2. 2

    ナスは、食べ易い大きさに乱切り。ボウルに水をはり、切ったナスを入れて10分ほどアク抜きをする。その後ザルに上げて水切り。

  3. 3

    フライパンに多めのごま油を入れてナスを炒める。油が全体に回った感じになったら豚肉を入れて、ナスがしんなりするまで炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら、★を合わせた調味料を入れて、全体に染み込む＆汁気が少なくなるまで炒める。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れて更に炒め、とろみをつける。その後、ゴマを入れて混ぜ、ネギを振りかけて出来上がり！

  6. 6

    --

  7. 7

    生卵の黄身を掛けて丼にしてみました！！美味です( ´ ▽ ` )ﾉ

  8. 8

    玉ねぎやシメジを入れても美味しいです（≧∇≦）

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、少しづつ入れて様子を見ながら足したりして下さい。

★の調味料にお酢（小さじ1程度）をいれても、さっぱりして美味しいですよ。

調味料の量はナスの量を見て調整してください。

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つくれぽ (63)

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レシピ作者

tan☆popo
tan☆popo @cook_40074725
に公開
自己流ですが料理が好きです。と言うか食べることが好きです。笑ほとんどが自分の為の覚書として載せたものですが、基本的に難しそうに見えるものでも、実は簡単なもの♪が多く、気に入って頂ければ嬉しいです♡最近は「○○だけ」レシピにハマってます♪じゃがいもだけ、モヤシだけ、大根だけ…
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