こんにゃくの旨辛炒り煮

こんにゃくは包丁で斜めに細かく切れ目を入れる。縦3等分にし、手でちぎる。沸騰したお湯で1分程下ゆでしておく。

茄子、ピーマンは乱切りにする。

鍋にサラダ油とごま油を入れて熱し、こんにゃくを炒める。こんにゃくが白くなったら茄子とピーマンを加えてじっくり炒める。

水分がなくなったら、七味を振り、器に盛ってから炒りごまを振る。