レバーのからしマヨネーズ炒め

しらたまこむぎ's cooksnap of when they made レバーのからしマヨネーズ炒め.
ばぢこ's cooksnap of when they made レバーのからしマヨネーズ炒め.
ちび姫ちゃん's cooksnap of when they made レバーのからしマヨネーズ炒め.
うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

　クセのあるレバーが、からしマヨネーズ効果で柔らかく美味しい！

簡単で栄養もあり、お財布にも優しいレシピです♥

このレシピの生い立ち
　納豆に添付の辛子を使わないので、貯めて料理に使っています
臭みを消して素材を柔らかく美味しくする効果もあるので、レバーにたっぷり使って炒めた所とても美味しい一品になりました♬
家族にも大好評！お財布に優しく栄養価が高いのも◎です(^_-)

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材料

約3人分
  1. 鶏レバー 300g
  2. ◎練り辛子 大さじ１
  3. ◎マヨネーズ 大さじ１
  4. ◎醤油 小さじ1/2
  5. 酒 大さじ１
  6. お好みの野菜（付け合わせ） 適量

作り方

  1. 1

    レバーは脂肪を切り落とし、一口大に切る

    数回水をかえながら、ボウルの中でジャブジャブと洗って血の塊を落としザルにあげる

  2. 2

    キッチンペーパーで水気を拭ったレバーをジップロックに入れ、合わせた◎を加える
    全体になじませたら冷蔵庫で1時間～置く

  3. 3

    ＜補足＞
    浸け込み時間は1時間～としていますが、できれば半日程度置くのがお勧めです

  4. 4

    フライパンを熱し【②】を浸けダレごと入れてヘラで炒める
    全体が白っぽくなったら酒を振り入れ、蓋をして3分程蒸し焼きにする

  5. 5

    蓋を取り、水分を飛ばす様に加熱したら出来上がり

    （マヨネーズに油分が含まれるので、オイル無しで炒めます）

  6. 6

    辛子をたっぷり使っていますが、マイルドな風味でレバーも柔らかく、子供も食べ易いです。
    野菜をたっぷり添えて召し上がれ♬

コツ・ポイント

・練り辛子は、納豆に添付のものを貯めておいて使っています(*´艸`*)
・レバーは下処理後、可食部260g程になりました
・茹で野菜（今回は、もやしと青梗菜）と一緒に食べると栄養バランスも良く、経済的なメインになりますよ(^_-)

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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