鱈の南蛮漬け

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野菜がたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
魚料理でサッパリしたものが食べたかった

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材料

2人分
  1. 5切れ
  2. にんじん 1/3
  3. 玉ねぎ 1/2
  4. みょうが 1本
  5. ピーマン 1〜2個
  6. パプリカ 1/4
  7. ☆しょうゆ 大3
  8. ☆砂糖 大3
  9. ☆お酢 大3
  10. ☆出汁 大1

作り方

  1. 1

    鱈の両面に塩をひとつまみ振っておいておく。

  2. 2

    野菜をできるだけ細く千切りにします。人参、ピーマンは軽くレンチンしてもOK(出てきた水分は捨てる)

  3. 3

    ☆の調味料をボールで混ぜ合わせておく。

  4. 4

    鱈の水分をクッキングペーパーで拭き取り片栗粉を全体によくまぶす。これをちゃんとしないと油はねがひどくなります。

  5. 5

    鱈を揚げ焼きにして、軽く油を切ったら、調味料の入ったボールに移す。

  6. 6

    鱈の上に切った野菜をのせて、野菜に密着するようにしてラップをする。粗熱を取って冷蔵庫で30分〜冷やして完成!

コツ・ポイント

ボールに先に魚を入れる事!
野菜は好きなものを入れてね。玉ねぎはマスト。夏はみょうが入りが美味しいです!!
鱈でなくてもあじ、鶏ももでも何でもおいしいよ!

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