さわらの西京漬け

トリニータ♡'s cooksnap of when they made さわらの西京漬け.
ルナＰボール's cooksnap of when they made さわらの西京漬け.
marron8200
marron8200 @cook_40043401

味噌の香ばしさがそそるぅ、チョイ渋めの魚料理(まさかの焼き上がり画像撮り忘れ…半分しか残ってないので変な画像だ)
このレシピの生い立ち
脂ののったお腹の方があったので、何かで漬けたら美味しそうだなと思って

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材料

4切れ
  1. さわら 4切れ
  2. 西京味噌 大さじ4
  3. みりん 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    さわらの切り身を並べ小さじ2の塩を満遍なく降り30分くらい放置
    気温が高い時は冷蔵庫で

  2. 2

    水分をペーパータオルでしっかりとる

  3. 3

    味噌、みりん、酒を混ぜラップの上に半量載せてさわらをその上の載せる

  4. 4

    残りの味噌を満遍なく塗る

  5. 5

    空気を抜きながらラップで包み冷蔵庫で
    保存(3-4日経っても大丈夫です)

  6. 6

    味噌を何となく落として焼く
    焦げやすいので火加減に注意！

  7. 7

    ご飯にも酒にもいいぞー

コツ・ポイント

味噌を残して焼くと香ばしくて美味しかったです

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レシピ作者

marron8200
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魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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