簡単♪基本の栗きんとん
白いエプロンのクマ @shiro_apron
作ってみると簡単でびっくり！この栗きんとんをバニラアイスに混ぜると濃厚マロンアイスになります。
このレシピの生い立ち
この時期、栗をおすそわけしていただく機会が増えます。でも栗ごはんに飽きて、栗の消費に困っていました...。渋皮煮はめんどうだし...。栗きんとんにすれば、手土産にしても喜ばれそうだと思い、見よう見真似で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗が完全に隠れるくらいの水を入れ、栗を茹でる。（茹で時間はコツ参照）
-
- 2
粗熱がとれたら、半分に切ってスプーンで中身を取り出す。
-
- 3
栗と砂糖と塩を混ぜ、厚めのポリ袋に入れて手で潰す。（マッシャーやフードプロセッサーですり潰してもOK）
-
- 4
ラップに大さじ2くらいをのせ、ぎゅっとひねる。
-
コツ・ポイント
◆ 栗の茹で時間
かぶるくらいの水を入れて、沸騰したら蓋をして弱火にして30〜40分。
圧力鍋なら、5分加圧して自然に圧が下がるまで放置。
◆ 栗をつぶす時
多少塊を残すようにやや粗めに潰した方が栗そのもの感が増すのでおすすめです。
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