つるむらさきと醤油麹とわさびの和え物
喫茶けろり @cook_40274909
醤油麹で味付けするとそれだけで旨味のある和え物に仕上がります。わさびをピリッと効かせてアクセントに。
このレシピの生い立ち
醤油麹を購入したので使い方をいろいろと試しています！
アプリでひらく作り方
- 1
つるむらさきは茹でて水気を絞り、3㎝長さに切る。醤油麹をまぶして少し置く。
- 2
余分な水分を絞り、わさびと和える。器に盛り付ける。
コツ・ポイント
醤油麹をまぶしたあと一度絞ってからわさびと和えることで水っぽくならず、つるむらさきにも味が馴染みます。
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