豚肉のソテー マヨネーズソース和え

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永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240

豚肉とマヨネーズは相性バツグンです(^^)
食べ応えのあるおかずをガッツリ食べたい時にどうぞ！

このレシピの生い立ち
焼肉にマヨネーズを付けて食べている人を見てヒントを得ましたが、マヨネーズだけではいまひとつだったのでひと工夫しました！

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材料

1人分
  1. 豚肉スライス 120g
  2. 小麦粉 大さじ1
  3. 粒マスタード 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1.5
  5. にんにく（すりおろし） 小さじ半分
  6. からし 小さじ半分
  7. サラダ油（炒め用） 大さじ⒈5

作り方

  1. 1

    味の決め手のソースの材料はこの4つです(^^)

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、煙が出る直前まで熱する。

  3. 3

    フライパンを熱している間にソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンが丁度良い温度になったら小麦粉を振りかけながら肉を炒める。

  5. 5

    肉に火が通り、脂分・水分が小麦粉に吸収されたらOK。

  6. 6

    冷めないうちに工程3で作ったソースと和える。

  7. 7

    お皿に盛りつけて完成！
    今日は水菜のサラダに『ミニトマトのウサギ（ID:20002729 ）』も添えました(^^)

  8. 8

    今日は具だくさんの味噌汁に麦飯でボリューム満点の夕食です(^^)

コツ・ポイント

小麦粉に脂分・水分を吸収させることで豚肉の風味を失わずにソースの味を引き立たせることが出来ますし、ソースと和えてもベタベタしません。焼くと脂分が多く出るバラ肉を使う際には小麦粉を多めにして下さい。

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レシピ作者

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240
に公開
自称「家庭料理研究家」です（笑）「美味しいものは人の心を豊かにする」「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」「家庭でも手軽に本格的な味」「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;
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