鮭と揚げ餅の甘酢あんかけ

hir♡ca @cook_40133089
揚げ餅でボリューム感あり!魚も野菜も取れてバランスのいい一皿です。
このレシピの生い立ち
お昼に餅を食べようと思っていた日、おかずを冷蔵庫にあった鮭の料理にしようと考え、一緒に料理してしまおうと思いついた一品です。
作り方
- 1
鮭を一口大に切り、塩コショウをまぶす。
- 2
人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、いんげんは筋を取り、一口大に切る。
- 3
2の野菜を耐熱容器に入れ、電子レンジで600w1分加熱する。
- 4
鮭に片栗粉をまぶし、鮭と餅を油で揚げる。
中まで火が通ったら、キッチンペーパーや新聞紙の上などに置いて油を切る。 - 5
醤油・酢・砂糖・水を鍋に入れ、沸騰したら野菜と水溶き片栗粉を入れて火を止める。混ぜ合わせ、再度火を点けて1分温める。
- 6
皿に餅と鮭を並べ、甘酢あんをかける。
コツ・ポイント
甘酢あんは固めに作ります。水溶き片栗粉は火を止めてから加えてください。
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