菜の花の粒マスタード和え【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
菜の花のほろ苦さが、マイルドな合わせダレと良くあい、春を感じる和え物です。
このレシピの生い立ち
菜の花の和え物を簡単に作れるように、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は葉と茎の部分に切り分け、たっぷりの水に塩を入れ沸騰したら茎から入れ30秒ゆで葉を入れ、サッと混ぜたらザルに上げる
- 2
①を冷水に1分浸し、水気を絞る。★を混ぜ合わせる。
-
- 3
混ぜ合わせた★へ、ゆでた菜の花を加え、良く混ぜ合わせる。
-
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
コツ・ポイント
・菜の花は火が通りやすいので、ゆで過ぎないように気を付けて下さい。
・冷水にとるとアクが抜け、色止めにも効果があります。
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