夏野菜の揚げ浸し丼

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

夏野菜が美味しい季節到来！！素揚げして麺つゆにつけて夏野菜の漬け丼作りました。たっぷりの薬味をのせて♪

このレシピの生い立ち
魚の漬け丼があるから、野菜の漬け丼もいいかなぁと思って作りました！

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. いんげん、ししとう 各12本
  3. なす 2本
  4. 揚げ油 適量
  5. 自家製麺つゆレシピID: 19832393(または市販の麺つゆ) 3/4カップ
  6. 薬味(大根おろし、大葉、みょうが、生姜の千切り) 適量
  7. ごはん 適量

作り方

  1. 1

    材料(写真は2人分)

  2. 2

    今回は自家製麺つゆを使います。レシピID: 19832393
    (市販の麺つゆでもok))

  3. 3

    薬味をそれぞれ薄切りにする。

  4. 4

    かぼちゃはタネを取りくし形いんげんは筋を取りししとう(万願寺唐辛子)は竹串で穴を数箇所あけなすはへたを取り縦横半分に切る

  5. 5

    揚げ油を熱し、野菜をそれぞれ揚げる。

  6. 6

    油をきり、めんつゆをバットなどに入れ、揚げたての野菜を浸す。

  7. 7

    あたたかいごはんに6をのせ

  8. 8

    薬味をのせていただきます。

コツ・ポイント

麺つゆに漬ける時間はお好みで調整します。途中味見してごはんのおかずに良い濃さになればokです。市販の麺つゆの場合、濃くなり過ぎないように注意しましょう！写真は万願寺唐辛子を使っています。

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レシピ作者

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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