旬のなすと鶏肉の焼きびたし

ちぇんばあ's cooksnap of when they made 旬のなすと鶏肉の焼きびたし.
とおー's cooksnap of when they made 旬のなすと鶏肉の焼きびたし.
クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha

少ない油でなすがとろとろに！胃腸の疲れが出やすい季節なので、大根おろしでさっぱりと。

このレシピの生い立ち
こちらはYuuさん考案のレシピです。油をたっぷりと吸ってしまうなすを、なんとかヘルシーに、そして後片付けもラクになるようにと考えたレシピ。鶏肉から出る脂を吸ったなすは、旨味がたっぷりです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚（300g）
  2. なす 2個（160g）
  3. 大根おろし 大根5cm分
  4. 大葉 1～2枚程度
  5. 片栗粉 大さじ3
  6. サラダ油 大さじ1
  7. A
  8. 酒 大さじ1
  9. 塩 少々
  10. しょうが、にんにく 各チューブ1〜2cm
  11. B
  12. 水 大さじ6
  13. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。鶏肉をポリ袋に入れAを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすはヘタを取り、一口大の乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷いてサラダ油大さじ1/2を広げる。

  3. 3

    ①を重ならないように並べ、残りのサラダ油をまわしかける。中火にかけ4〜5分焼く。

  4. 4

    裏返して、もう片面も3〜4分ほど焼き、全体に火が通ったらBに漬け込む。

  5. 5

    器に盛り、大葉を敷き、軽く水気を切った大根おろしを添える。

コツ・ポイント

︎なすは皮目を下にしてから火にかけると、色鮮やかに仕上がります。
︎めんつゆ2倍濃縮の場合、水大さじ6に対してめんつゆは大さじ4.5。
︎めんつゆ4倍濃縮の場合、水大さじ6に対してめんつゆは大さじ2強。

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レシピ作者

クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha
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