アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢に塩麹を入れ擦る。
-
- 2
そこに砂糖を入れ擦る。
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- 3
さらにショウガ汁と酒を合わせる。
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- 4
肉は肉たたきで繊維を断ちきるように叩く。
-
- 5
フォークで肉塊をブスブス刺す。
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- 6
ジップロックに裂いた舞茸を敷き、肉塊を入れ、さらに舞茸を入れて混ぜた液を入れてモミモミする。
-
- 7
1晩冷蔵庫でなじませれば完成。
-
コツ・ポイント
塩麹は粒を残さない
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