揚げ焼きする 簡単いわしの南蛮
cookjay @cook_40037567
いわしの南蛮漬けを簡単に食べるために、揚げ焼きして三杯酢をかけて食べることに。
このレシピの生い立ち
魚屋で並んでいる下処理されたいわしを使ったのでさらに簡単。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは水気をしっかり取って、身の方に軽く塩を振っておく
-
- 2
薄くスライスした玉ねぎと細切りした人参に小さじ1/2で軽く塩もみして水気を抜いておく
-
- 3
いわしは小麦粉を両面にふり、油は中火にし、皮側からしっかり揚げる。何度も返さずカリッとするまで火を通す。
-
- 4
ひっくり返したら1-2分揚げ焼き。
-
- 5
油を切っておく。
-
- 6
玉ねぎと人参は絞って水気を切り、皿に敷き、いわしを乗せ、だしをかけて完成。
-
コツ・ポイント
いわしの水気を十分に取ること。不十分だと揚げてる時に水分が出て、カラッと揚がらなくなる。
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