車海老変わり揚げ

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フードレシピ @cook_40150184

湯葉、岩海苔、あられなどを衣にして揚げています!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
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材料

4人分
  1. 車海老 12尾
  2. 干し湯葉 4枚
  3. 岩海苔 適量
  4. 食パン 4枚
  5. あられ 適量
  6. 黒胡麻 適量
  7. 三つ葉 適量
  8. 衣
  9. 卵黄 2個
  10. 水 100ｍｌ
  11. 薄力粉 50ｇ
  12. うま味塩
  13. 塩 大匙1
  14. うま味調味料 大匙1/3
  15. その他
  16. レモン 1個
  17. 卵白 適量
  18. 薄力粉 適量
  19. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    車海老は頭、殻、背ワタを取ります

  2. 2

    尾の先端を切り、水分を出します

  3. 3

    腹側に3～4箇所切れ込みを入れ、背側から押さえて筋を伸ばします

  4. 4

    干し湯葉は手で細かく砕きます

  5. 5

    干しエビは粗く刻みます

  6. 6

    岩のりも粗く刻みます

  7. 7

    食パンは5ｍｍ角に切ります

  8. 8

    三つ葉は薄く小麦粉をつけ、衣をつけて170°の油で揚げます

  9. 9

    車海老に卵白、あられの順で付けます

  10. 10

    170°の油で揚げます

  11. 11

    干し湯葉、食パン、岩海苔、黒胡麻も同様につけて揚げます

  12. 12

    うま味塩を振ります

  13. 13

    器に天紙を敷き、盛り付けます

  14. 14

    三つ葉、レモンを添えます

  15. 15

    出来上がり

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