豆腐ともずくのふわトロ焼き

春団治's cooksnap of when they made 豆腐ともずくのふわトロ焼き.
sawacafe☆
sawacafe☆ @cook_40114355

とっても簡単ヘルシーです！
想像以上にもっちりふわトロですよ〜(*^^*)
このレシピの生い立ち
ハンバーグにしようかと思ったところ…タネがとっても柔らかくて違った食感に変化したのがきっかけです^ ^

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材料

２人分
  1. 木綿豆腐 300g
  2. もずく 150g
  3. にんじん 20g
  4. えんどう 20g
  5. ●塩 小1/4
  6. ●こしょう 少々
  7. ●おろししょうが １片分
  8. ●片栗粉 大２
  9. あんかけ
  10. 出汁 200cc
  11. えのき茸 30g
  12. しょうが(千切り) １片
  13. ◇みりん 大１
  14. ◇しょうゆ 大１
  15. 水溶き片栗粉 小１分
  16. 仕上げ
  17. 刻みねぎ 適量
  18. ごま 適量
  19. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    先ず豆腐を混ぜておく。(水切り不要)
    もずくはざく切り、にんじんとえんどうはみじん切りし、●を加えて混ぜる。

  2. 2

    あんを作っておく。
    鍋に出汁を入れ、えのき茸としょうがの千切り、◇を加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    熱したフライパンで蓋をして弱火でじっくり焼く。
    (とても柔らかく大きいので、タネの半量の１人分ずつ焼く)

  4. 4

    ひっくり返して蓋をして両面を焼く。
    (柔らかいのでそっと。このくらいの焼き色まで)

  5. 5

    器に山なりになるよう盛り付けてあんをかける。
    刻みねぎ、ごま、かつお節を振ったら出来上がり！

コツ・ポイント

とっても柔らかいタネなので、焼き辛いかもしれませんが、片栗粉が入っているためちゃんとひっくり返せます。
山なりに整えて盛り付けると良いと思います^ ^

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レシピ作者

sawacafe☆
sawacafe☆ @cook_40114355
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お料理、お菓子作り大好きです(*^^*)腕を上げるために日々勉強中です！お値打ち食材で簡単に！をコンセプトに投稿しています^ ^
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