ほっくり里芋と豚バラの炒め煮

①人参の皮を剥き、7㎜くらいの輪切りにして花形に形抜きます。(花形じゃなくても、輪切りのままでもOKです)

②フライパンに半分程お湯を沸かし、人参を下茹でします。楊枝がスッと入ればOK！
おたま等ですくい投げてお皿に上げます。

③いんげんを水洗いし、先ほど人参を下茹でしたフライパンで軽く湯がきます。(鮮やかな緑色になったら冷水に取ります。)

④茹でたいんげんの両端を少し切り落とし、二等分(4〜5㎝くらい)に切ります。

⑤里芋を水洗いし、水がついたまま耐熱皿に乗せてラップをします。600Wで7〜8分加熱します。

⑥柔らかくなった里芋を冷水に入れ、手で皮を剥きます。
皮を剥いたら2㎝くらいの厚さに切ります。

⑦タレを作ります
砂糖大さじ1と1/2、昆布つゆ大さじ2、顆粒ダシ(鰹ダシ)小さじ1、チューブ生姜2㎝を混ぜ合わせます。

⑧豚バラ肉を広げて四等分(4〜5㎝)に切り、フライパンで中火で炒めます。
(☆豚バラから油が出るのでサラダ油は不要です)

⑨豚肉の色が変わってきたら、里芋を入れて表面に焼き目を付けます。
両面に焼き目が付いたら、人参・いんげんを入れます。

⑩全体を軽く混ぜたら、⑦のタレを回しかけます。
汁気が飛んで、煮絡まったらお皿に盛り付けて完成です。