ちぢみほうれん草と牛肉のオイスター炒め★

ジュン0509's cooksnap of when they made ちぢみほうれん草と牛肉のオイスター炒め★.
☆hankab☆
☆hankab☆ @cook_40163487

「ちぢみほうれん草」
を初めて買ってみました◎

冬限定らしいです。
甘みのあるしっかりした葉なので、炒め物で美味しく！
このレシピの生い立ち
ちぢみほうれん草を使ってみたくて、
おうちにあったもので作ってみました◎

冬の時期だけ収穫される、
しっかりしたほうれん草で、
炒めても食感が楽しめるお野菜でした◎

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材料

2人分
  1. 牛肉（今回は薄切り） 150g
  2. ちぢみほうれん草 2 株
  3. 長ねぎ 1／2 本
  4. ピーマン 1 個
  5. ニンジン 1／3 本
  6. しめじ 1／2 株
  7. アスパラ 2 本
  8. 塩 少々
  9. コショウ 適量
  10. ★ 中華だし（チューブタイプ） 約3センチ
  11. ★ お湯（だしを溶かす用） 大 2
  12. ★酒 大 3
  13. ★ オイスターソース 大 1
  14. ★ 甜麺醤 小 1

作り方

  1. 1

    野菜はザクザクと、
    お好きな大きさのひと口サイズ
    に切っておく。
    （牛肉のサイズとのバランスをみて◎）

  2. 2

    ※今回は
    ちぢみほうれん草→5センチ
    ピーマン →2センチ角
    アスパラ →4等分
    ニンジン →短冊切
    白ネギ →斜切り

  3. 3

    ★は全て合わせ混ぜておく。

    中華だしの素は、今回チューブタイプの為少量のお湯で溶いています。
    顆粒タイプでもOKです！

  4. 4

    まず、野菜だけを炒めます。

    鍋に油（分量外）を引き、硬いものから炒めていきます。

    冷蔵庫のあまり野菜ならなんでも◎

  5. 5

    ※ほうれん草は、
    他の野菜に5割がた火が通ってから
    入れて下さい。

  6. 6

    あとでしっかり味が付きますので
    炒めるだけでOK

    野菜は一旦、皿に取り出します
    ※ほうれん草を入れてから30秒が目安☆

  7. 7

    改めて鍋に油（分量外）を引き、
    牛肉を炒めていきます。

    半分くらい火が通ってきたら
    混ぜておいた★を入れ、炒め絡める。

  8. 8

    皿に上げておいた野菜を鍋に戻入れ、
    大きく混ぜて肉と絡める

    塩コショウで微調整してください。
    コショウ多めが好きです！

  9. 9

    ほうれん草が柔らかくなりすぎないうちに盛り付けましょう◎

コツ・ポイント

普通のほうれん草でも、他の葉野菜でも大丈夫です。
火の通りを調整して下さい☆
余った野菜をなんでも入れていいと思います！

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