牡蠣と豆腐のオイスターソース

R2016's cooksnap of when they made 牡蠣と豆腐のオイスターソース.
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Mariru☆'s cooksnap of when they made 牡蠣と豆腐のオイスターソース.
ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

牡蠣と絹豆腐を生姜ねぎでとろみをつけた
物です。残ったらうどんやお粥（和風だし煮）の上にかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
加熱用の牡蠣をフライ以外でヘルシーに食べさせたかったので。

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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 100g
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 一つまみ
  4. 豆腐(絹)半丁1.5㎝8等分位に切る 75g
  5. ①長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  6. ①生姜みじん切り 大さじ1
  7. ①ゴマ油(炒め用) 大さじ1
  8. ほうれん草（小松菜・青梗菜 100g
  9. 片栗粉 大さじ１
  10. 片栗粉をとく水 大さじ2
  11. ②中華だしの素 3g
  12. ②醤油 小さじ1
  13. ②オイスターソース 大さじ１
  14. 水 150㏄
  15. 胡椒 少々
  16. ＊醤油（不足用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    牡蠣は海水程度の塩水でふり洗いしてキッチンペーパで水気を取り酒・塩につけておく。

  2. 2

    ゴマ油・生姜・ネギを弱火で炒める。　①の材料

  3. 3

    ②を混ぜ合わせておく

  4. 4

    2の中に１の下記を入れて弱火で炒める。

  5. 5

    水150㏄と３を加えて加熱する

  6. 6

    豆腐とほうれん草も加えてふたをして完全に加熱する（アツアツ～♪）

  7. 7

    水溶き片栗粉と胡椒を加えて混ぜる。
    ＊味が薄ければ醬油1位を回しかける。

コツ・ポイント

牡蠣の下ごしらえと豆腐の水切り（切ってキッチンペーパーなどに乗せておく）・調味料を混ぜておく
ネギ生姜などの薬味を切っておく
これだけやっておけばささっと作れます。

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レシピ作者

ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685
に公開
50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！
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