柔らか鶏肉のアヒージョ☆〜簡単！

鶏肉は切り込みを入れ塩コショウを刷り込みます。30分程冷蔵庫で寝かす。ローズマリーも洗っておきます

にんにくを包丁の腹で潰し、唐辛子を種を取り刻む。鍋に鶏肉を入れ焼き目を少しつけます。

胡麻油をひたひたに注ぎにんにく唐辛子を混ぜる。ローズマリーも入れてそして80度ぐらいの低温でゆっくりゆっくり煮ます。

プツプツと泡だつ手前ぐらいの低温で
じっくり中まで火を通す。オーブンで加熱入れても同様です。アクは取り除きます。

クレイジーソルトで塩味を軽く付けて1時間半ぐらい煮ます。ぶつ切りにした肉でしたらもう少し短い時間でOK。