簡単っ！ゴーヤの卵とじ

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hotaru☆★
hotaru☆★ @cook_40266432

苦手なゴーヤを何とかして食べるための知恵
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦いので苦手なのに沢山もらったので、卵(大量)とならたべられるかなと思って...

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材料

2-3人分
  1. ゴーヤ 半分
  2. 卵 3個
  3. ごま油 焼くときよう
  4. 塩 塩もみ用と味付け用
  5. 醤油 味付け(お好み量)
  6. 鰹節 あれば
  7. 豆腐 木綿半丁
  8. ツナ缶 1缶(油ごと)

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半番に切って綿をとって5ミリ幅に切断して塩もみして放置

  2. 2

    1を鍋で湯がく

  3. 3

    2の水分をこれでもかーってぐらい絞る
    (この時点でもうあんまり苦くないです)

  4. 4

    豆腐は食べやすく切ってクッキングペーパーに包んで水切りしておきます。

  5. 5

    水切りした豆腐を油を入れたフライパンで両面焼き色が付くまでやきます。

  6. 6

    焼き色が着いたら一旦取り出して、取り出したフライパンのままゴーヤとツナ缶を丸々投入して炒める

  7. 7

    馴染んだら塩を振って味を整える

  8. 8

    整ったら豆腐と卵を投入

  9. 9

    そのまま放置していいぐらいになったらスクランブルエッグの要領でまぜる

  10. 10

    ある程度混ざったら、フライパンのふちから醤油を垂らして、おわりー！
    お好みで鰹節かけてください！

コツ・ポイント

ちゃんと最初に豆腐に焼き色入れてやると水気が飛んでおいしいです。

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レシピ作者

hotaru☆★
hotaru☆★ @cook_40266432
に公開
料理はざっとしたものが多いです。あるものでなるべく食材を無駄にせず、作ります。もったいないお化けでます。夜ご飯は基本的にはおつまみとチューハイ1本なので、おつまみメインメニューまたは濃いめのおかずになります。あとはスピード簡単メニュー...
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