簡単！夏野菜のケークサレ☆

バリジュンコセブン's cooksnap of when they made 簡単！夏野菜のケークサレ☆.
アタック№１
アタック№１ @cook_40193553

野菜を切って、混ぜるだけ！簡単にできて、おいしく、自然に野菜が摂れ、食事にもなるビタミンカラーのケークサレです。
このレシピの生い立ち
今年は、なぜかカボチャが大豊作！
広い畑の1／4がカボチャ畑に⁉︎
1本の苗から15個以上も採れました。
そこで、野菜をなかなか食べない義父に、自然と野菜が摂れ栄養バランスの良いレシピをと考えました。

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材料

18～20㎝のスクエア型
  1. 薄力粉 180g
  2. ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１と1/2（5g）
  3. 卵(溶いたもの) 180ｇ
  4. 牛乳 75ｇ
  5. オリーブ油（サラダ油） 70ｇ
  6. 塩 小さじ1/3(2ｇ)
  7. 粗挽き黒胡椒•塩 適量
  8. 粉チーズ 15ｇ
  9. 玉ねぎ(粗みじん切り) 80ｇ
  10. 赤パプリカまたはピーマン（粗みじん切り) 1/4個
  11. ゆでとうもろこし(粒) 30ｇ
  12. かぼちゃ 80ｇ
  13. シュレットﾁｰｽﾞ 30ｇ
  14. ズッキーニ 適量(飾り用)
  15. ミニトマト 2～3個(飾り用)

作り方

  1. 1

    ・紙を型に合わせて切り、四箇所に切り込みを入れて型に敷きこんでおく
    ・ｵｰﾌﾞﾝを180℃に予熱しておく

  2. 2

    かぼちゃは３㎜前後の薄切り後、飾用を残し、刻む。
    飾り用のズッキーニとミニトマトは3～４㎜厚さの輪切りにする。

  3. 3

    ボールに溶き卵・オリーブオイル・牛乳・粉チーズ・塩を入れ、泡立て器で全体がなじむまでよく混ぜる

  4. 4

    パプリカ・玉ねぎ・かぼちゃ•とうもろこしを加え、さっと混ぜる。

  5. 5

    薄力粉+BPを万能こし器に入れ大スプーンで混ぜながら4にふるい入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

  6. 6

    型に入れ、平らにならし、シュレットチーズ•粗挽き黒胡椒•塩をふってから、トマト・ズッキーニ・かぼちゃのスライスを飾る。

  7. 7

    5. 180℃に予熱したオーブンの中～上段に入れ、30分焼く。（途中15分過ぎたら、前後を入れ替える）

  8. 8

    中心に竹串をさしても、生の生地がついてこなければ、取り出し、少し冷めてから切り分ける。

コツ・ポイント

野菜は、赤•緑•黄色を揃えると彩りが綺麗です♡
ハムやウィンナーソーセージを入れてもokです！
油の代わりにマヨネーズで作るとまた違った味わいになります。

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レシピ作者

アタック№１
アタック№１ @cook_40193553
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庭が畑という自然環境に恵まれた家に住んでいます。毎日畑で採れた食材を使ったレシピを考えるのが、楽しみです。特に、製菓・製パンが好きで、この頃は自分で起こした天然酵母を使ったパン作りに凝っています。今年は、畑のいちごが豊作だったので、ジャムやシロップの瓶詰をたくさん作りました。
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