みんこんちの ピーマンと鶏むね炒め
みんこまんじゅう @cook_40143242
ピーマンの安い季節到来。少ない調味料でシンプルに、なおかつ野菜が取れご飯がすすむ味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ピーマン料理考案中
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- 1
しめじは小房にさく。ピーマンは縦に半割りし更に細切り。鶏むねはピーマン程度の細切り。半解凍ぐらいで切ると切りやすい
-
- 2
切った鶏肉をビニール袋に入れ下味用の酒と片栗粉をもみこんでおく。調味料は小さめのボウルに大さじ１のお湯で溶かしておく。
- 3
フライパンに油を入れ鶏肉を炒める
-
- 4
パラパラになって火が半分ほど通ったらピーマンとしめじをドサッと入れ、しんなりするまで炒める
-
- 5
合わせておいた調味料を入れよく炒める。鶏肉の片栗粉で良いトロミがついてきたら完成
コツ・ポイント
ピーマンの鮮やかさをいかすよう色白な仕上がりにするために調味料は最小限にしています。
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