豚と筍の中華風炒め

おでのおでん☆
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ご飯に最適、お弁当にも!
このレシピの生い立ち
池袋で食べた豚肉と筍炒め定食がすご~くおいしくて

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材料

  1. 豚ロースとんかつ用 160g
  2. 豚肉用下味粉
  3. 片栗粉 小さじ2
  4. 塩胡椒 適量
  5. 筍細切り(水煮) 105g
  6. 調味料
  7. にんにく(みじん切り) 2片
  8. 生姜(みじん切り) 1片
  9. 紹興酒(清酒) 大さじ2
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 甜麺醤 小さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1/2
  14. 砂糖 小さじ1/2
  15. 塩胡椒 少々
  16. トッピング
  17. パプリカ 適量(なくても)

作り方

  1. 1

    調味料を合わせます。

  2. 2

    豚ロースを3㎜幅くらいに切り、下味
    粉を全体にまぶします。

  3. 3

    にんにくと生姜を、ごま油大さじ1(記載外)で香りが出るまで炒めます。

  4. 4

    豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

  5. 5

    筍と調味料を入れ炒めます。

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    彩用にパプリカを入れました。いただきま~す。(見た目が焼うどん風になりました(-_-))

コツ・ポイント

辛い物が苦手な方は豆板醤を入れず、塩で味の調整お願いいたします。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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