冷凍ストック・ひじきの煮つけ
ぷーあきこ @cook_40142754
大量に作って冷凍してお弁当のおかずにします。同時に切り干し大根の煮つけも調理します。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当のおかず用・面倒くさい時の夕ご飯の足しに作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきはたっぷりの水につけて戻す。人参は２㎝長さの太め千切り。椎茸はお湯で戻す。
- 2
竹輪・油揚げも切る。（お弁当想定なので小さめカットです）
-
- 3
30分くらいで戻ったひじきをざるにあけボウルに何度も水に漬け洗いボウルの底に砂がなくなるまで水を替えて洗う。
-
- 4
よく洗ったひじきはざるにあけ良く水気を切る。水気が切れたら鍋にあけ、その他の具材を入れる。右の白いボウルがひじき用。
-
- 5
戻し汁・水・調味料を入れ、弱火で煮立ったら10分から15分煮る。途中水分がなくなりそうになったら水を足す。
- 6
煮あがったら、仕上げにごま油を入れる。
-
- 7
8号紙カップに入れ冷凍する。お弁当の時はこの冷凍したものをそのまま詰めています。
-
- 8
冷凍し解凍すると、味が薄くなるようです。冷凍前提のレシピですので濃いめなので調整して下さい。
- 9
材料が似ているので切り干し大根の煮つけも一緒に作っています。レシピID：20087836
-
- 10
ジップロックコンテナに重ねて冷凍しています。仕切りはクッキングシートがくっつかないので便利。
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- 11
ひじき煮つけと切り干し煮つけのカップ各18個分できました。冷凍します。
-
コツ・ポイント
アムウェイの無水鍋を使っています。普通の鍋なら煮汁がなくなったら構わず水を添加してください。
リアクション
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