手羽元の中華風うま煮　

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

手羽元のうま煮。五香粉を加えて一気に香りも良く臭みも無く中華風の仕上りになります。お酢を加えて煮てるのでお肉もホロホロ！
このレシピの生い立ち
手羽元を柔らかで臭みなくおいしく頂きたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 手羽元 640g
  2. 塩(下味用） 少々
  3. 胡椒(下味用） 少々
  4. 五香粉(下味用） 少々
  5. にんにく 1片
  6. 椎茸 6枚
  7. 水 300cc
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油 大さじ1
  10. てんさい糖 大さじ1
  11. お酢 小さじ1
  12. 五香粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    手羽元に下味をつける。フライパンを熱し、手羽元を入れ表面に焦げ目をつける。

  2. 2

    鍋に、水、酒、醤油、お酢、甜菜糖、五香粉、潰したニンニクを入れ一煮立ちさせから1を入れ蓋をし弱火で15分ほど煮る。

  3. 3

    石づきを取り食べやすい大きさに切った椎茸を加え更に弱火で10分。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら火を切る。

  5. 5

    皿に盛り完成。

コツ・ポイント

手羽元は油をひかずに表面に焦げ目をつけて下さい。お使いになる鍋はなるべく厚手の鍋で作って下さいね。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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