殻付き甘エビのアヒージョ
akkey-y @akkey
お刺身用の殻付き甘エビを殻ごとアヒージョにしました。甘エビそのものはもちろん、うまみの出たオイルもおいしいです。
このレシピの生い立ち
お刺身用の甘エビがお得だったのですがお刺身で全部は食べきれない量だったので加熱料理にしました。
唐揚げより簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
甘エビは洗って水けをよくふき取りひげを切り取る。
にんにくはスライスする。 - 2
小鍋(あればスキレットなど)にすべての具材を入れてオイルをひたひたに注ぐ。全体に塩を振って火にかける。
- 3
オイルがぐつぐつしてきたら火を弱め殻にも火が通って食べられるくらいになるまで煮る。
コツ・ポイント
じっくり火を通すと殻まで食べられますが気になる方は頭や尻尾を取ってお召し上がりください。
バゲットなど用意してオイルに浸けながら食べるとオイルも無駄にならずおいしいです。
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