放置で完成ど定番☆手羽元と大根の煮物

moriam
moriam @cook_40043131

「鳥手羽といえばこれ!」と。簡単だから定番になりました。すぐできるのでぜひ試してみて。
このレシピの生い立ち
手羽元が安いから。

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材料

3人分
  1. 鳥手羽元 8本〜
  2. 大根 1/3本くらい
  3. ◉砂糖 大さじ3
  4. ◉醤油 80ml
  5. ◉みりん 50ml
  6. ◉酒 50ml
  7. ◉生姜 小さじ1.5(5cm)
  8. ◉水 100ml~200ml

作り方

  1. 1

    手羽元はフライパンで表面を焼いて鍋に入れ、いちょう切りにした大根を入れる。

  2. 2

    ◉の調味料を上から入れていく。水の量は手羽元の量によって調節する。具にぎりぎりひたひたくらい。

  3. 3

    落し蓋をしてフタをして中〜弱火で20-30分煮る。大根に火が入った頃に完成してるはず。

  4. 4

    (注意)
    手羽元の脂身が気になる場合は最初にさっと湯がいても。うちは夫のメタボ対策によくそうしてます。

コツ・ポイント

保温力が強い厚めの鍋だと水分量を少なめにして大根の水分でぎゅっと旨味が出ます。
でも薄い鍋の場合はお水をもう少し多めの方が良いかもしれません。

焦がさないようにだけ気をつけてくださいね。
ポイントはそれだけ。簡単だから放置しすぎ注意!

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レシピ作者

moriam
moriam @cook_40043131
に公開
子供に卵乳アレルギーがあリ、マクロビ歴15年でした。今は肉も食べますが、ずっと毎日肉食バージョンと菜食バージョン2種類の料理を作り、幼稚園生弁当、小学生の給食のアレルギー対応弁当も、パンもおやつも作っていました。今は全員アレルギーも完治したので普通に健康的なごはんを研究中。日々の献立組み立てのために、あと私以外の誰かが作れるように少しずつレシピを記録しています。
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