秋の味覚 柿と根菜の胡麻和え
トシベえー @cook_40069054
硬めの柿と根菜を使って食感が良い和え物。完熟の柿を砂糖の代わりにプラスして上品な甘さになりました。
このレシピの生い立ち
柿は、ご近所や知り合いからもらうことがあります。小鉢にしたら家族も美味しいと言ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿、蓮根は、皮をむき薄切り。牛蒡は、ささがきにし、水で晒す
- 2
蓮根、牛蒡を茹でる
- 3
すり鉢にごまを入れてすり、完熟の柿を細かく切って加える。白だしを加えて混ぜる
-
- 4
柿、蓮根、牛蒡を加えて和える。塩で味を調えて盛り付ける
-
コツ・ポイント
牛蒡は、千切りでも良い。
市販のすりごまでも良い。
すり鉢のかわりにボウルでも良い。
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