柿が素敵なおかずに！柿と蓮根の胡麻和え
雪虫子 @cook_40100756
胡麻が、食感の違う食材をひとつにまとめてくれます！歯応えの違いを楽しめます♡色鮮やかで、パーティの前菜にもいいですよ〜
このレシピの生い立ち
新婚時代に料理教室で習った和え物の材料をアレンジしてみました！
柿をおかずにするのに驚きましたが、食べたら違和感が全くなく、すぐに我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮をむき、酢水につけておく。
- 2
インゲン豆を茹でて、冷ましておく
- 3
蓮根を５ミリの輪切りにして、茹でて冷ましておく
- 4
柿の皮をむき、一口大のくし形に切る
- 5
すりばちに黒ごまを入れ、よくする。すれたら、砂糖と醤油を入れよく混ぜる
- 6
柿、蓮根、インゲン豆を入れて和える。
コツ・ポイント
蓮根はシャキシャキ感を残して茹でて、歯応えを楽しみましょう♡
インゲン豆は、春菊やほうれん草などに変えても美味しいです！
柿は固めが美味しいです♡
リアクション
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