めかぶ 佃煮風
クックAKFFC5☆ @cook_40203007
1月から2月にかけてスーパーの鮮魚売り場で見かける「めかぶ」。簡単ですので是非チャレンジを!
あたたかいご飯の友に最適!
このレシピの生い立ち
母がよく作っているので、私も結婚後毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
めかぶは、水洗いする。
ショウガをせん切りにしておく。 -
- 2
ひらひらの部分と茎の部分に切り分ける。
ひらひらの部分は食べやすい大きさに切り、茎の部分は薄くスライスする。 -
- 3
切っためかぶとショウガのせん切り、★を鍋に入れ中火で煮る。
-
- 4
火が入ると茶色からキレイな緑色になります。
緑色に変わったら弱火にしてしょうゆを入れ、1分ほど煮たら火を止める。 -
- 5
冷めていくうちに味がなじみます。
コツ・ポイント
めかぶは、火を通すとさらにヌルヌル感が増すので水洗いの後、火を通す前に切り分けます。
茎の部分は硬いものもあるので、食べやすいように
うす〜くスライスする感じで小口切りにするのがおススメです。
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