＊炒り白滝のたらこ和え＊

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さがらぁぁ
さがらぁぁ @cook_40278045

子供が好きな味〜♪お酒のアテにも！
このレシピの生い立ち
子供の頃家にあった料理の本に載っていたものを、母がよく作ってくれました。

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材料

白滝一袋分
  1. 白滝 一袋(100gのもの使用)
  2. たらこ 一腹
  3. みりん 大さじ1/2
  4. お酒 大さじ1
  5. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    白滝をハサミなどで食べやすい長さに切ります。
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら白滝をいれ5分ほど茹でます。

  2. 2

    白滝はアク抜き済みと書いてあるものなら5分ほどでOKですが、アク抜きされてないものは下茹で2回の方がおいしいかと！

  3. 3

    下茹でしたらザルにあげますが、水にはさらしません。

  4. 4

    たらこは薄皮から中身を削ぎ、みりんを入れてのばします。

  5. 5

    小鍋やフライパンに、ごく少量の油をひいて白滝を炒めます。全体に油がまわってから3〜4分ほど。

  6. 6

    お酒を加えて汁気が飛ぶまで炒めます。

  7. 7

    弱火にし、たらことみりんをのばしたものをいれて優しく混ぜ合わせます。

  8. 8

    全体にたらこが行き渡ったら少しずつ火を強めていってください！
    MAX中弱火です！
    たらこがあちこちにはねますので。。

  9. 9

    再び汁気がなくなったら味をみて、塩気が足りなければ醤油を、OKならば完成です！

  10. 10

    2020/8/16 レシピ修正しました。
    こんなにわかりづらいのに作ってくださった方々本当に感謝です。。。

コツ・ポイント

たらこはものにより塩気が全然違うので、薄皮から削ぎ出す時に塩気の確認をしてみてください！
お使いのたらこにより醤油は不要です！

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レシピ作者

さがらぁぁ
さがらぁぁ @cook_40278045
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手間のかかるものは作りたくないです。好き嫌いも多いです。一緒に住んでる姉の為にご飯作ってます（＾_＾）簡単にできる家庭料理が好きです。パパッと適当に。アバウトが好きです。ほんとーーうにアバウトです。
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