おつまみにも♪ごはんのお供にも☆三升漬け
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
青唐辛子をカットして、材料を混ぜるだけ！仕込み時間3分、1ヶ月程漬け込むだけで手軽に作れる三升漬けです。
このレシピの生い立ち
トモエ甘こうじ（半生こうじ）で作る、三升漬けレシピを考案しました。
◆トモエ甘こうじ
https://www.tomoechan.jp/product/1044
※北海道限定、9月頃～11月頃までの期間限定販売
アプリでひらく作り方
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青唐辛子は、小口切りにします。
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- 2
竹串などで唐辛子の種や胎座（ワタ）を取ると、辛さが少し抑えられます。
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- 3
トモエ甘こうじをよくほぐします。
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- 4
青唐辛子、しょうゆ、トモエ甘こうじをよく混ぜ合わせます。
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- 5
フタ付き容器に入れ、冷蔵庫で1ヶ月程漬け込みます。
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- 6
こうじが柔らかくなったら完成です。
コツ・ポイント
保存する容器は、煮沸またはアルコールで消毒してください。
漬け込み中、醤油が下に溜まっていたら清潔なスプーンでかき混ぜて全体を馴染ませてください。
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