ぶり（はまち）のトマトジュース煮

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cookirin
cookirin @cook_40090813

醤油味も味噌味も美味しいけれど、トマト味も美味しいです♡フライパン一つ、トマトジュースでさっと煮込む超簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
鰤もハマチも和風の味付けばかりになってしまうのでたまには洋風にと思って、自分でさばいて厚切りなのでソテーでは火の通りが心配なので煮込みました。

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材料

  1. 鰤またはハマチ 2切れ
  2. ◎ハーブソルト 少々
  3. ◎胡椒 少々
  4. ☆玉葱（くし形薄切り） 半個
  5. ☆人参（いちょう切り） 1/2本
  6. ☆ブロッコリーの芯（無くてもOK) 皮をむいて薄切り
  7. ☆にんにく(みじん切り) 1片
  8. ●ハーブソルト 小匙1/4
  9. ●胡椒 少々
  10. ●チリペッパー（またはカイエンヌペッパー） 少々
  11. △赤ワイン ５０ｃｃ
  12. △トマトジュース(無塩) ２００ｃｃ
  13. ブロッコリー 小房に分けたもの4個
  14. オリーブオイル(サラダ油) 大匙1

作り方

  1. 1

    鰤またはハマチに◎をまぶして10分くらい置きます。

  2. 2

    フライパンを中火に熱し、オリーブ油を入れ1を並べます。
    色が変わったら裏返して端に寄せ、空きスペースに☆を入れ炒めます。

  3. 3

    ２の野菜に●で味付けしてしんなりしてきたら△を加え、軽く混ぜながら煮ます。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら弱火にして、端にブロッコリーを置いて、蓋をして1分煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

３のトマトジュースを加える前に、お魚が完全に火が通っていなくても大丈夫です。焼いて煮るので少々の厚切りでも火が通ります。

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レシピ作者

cookirin
cookirin @cook_40090813
に公開
旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径300mの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！
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