鮭とほうれん草のカルボナーラ

ココキキララ's cooksnap of when they made 鮭とほうれん草のカルボナーラ.
miumiu321
miumiu321 @cook_40207600

鮭とほうれん草のカルボナーラ
このレシピの生い立ち
鮭とほうれん草のクリームパスタのレシピはよく見かけますが、カルボナーラをリクエストされたので作りました。

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. 鮭の切り身 2〜3切れ
  3. ほうれん草 1束
  4. にんにく 1片
  5. オリーブオイル 大1
  6. 白ワイン 大1
  7. 生クリーム 200cc
  8. 卵 2個
  9. パルメザンチーズ 大3
  10. 塩 適量
  11. 粗挽き胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ・ニンニク みじん切り
    ・ほうれん草 一口サイズにカット
    ・鮭を焼き、皮と骨を取り除く

  2. 2

    大きめのボールに卵とパルメザンチーズをよく混ぜておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル→ニンニク投入して香り移す→鮭投入して炒める

  4. 4

    白ワイン投入してアルコール飛ばす→生クリーム投入してクツクツしたら火を止める

  5. 5

    パスタ茹でる(塩しっかりめ)→茹で上がり1分前にほうれん草投入して一緒に茹でる→フライパンの火を入れる

  6. 6

    フライパンに茹で汁大さじ2を投入→パスタとほうれん草を投入して素早くあえる→ボールに移してしっかりあえる

  7. 7

    盛り付けたら粗挽き胡椒を振りかけて完成

コツ・ポイント

パスタ茹でる時にしっかり塩味つけるとgood

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