ほっくりかぼちゃと大根のひき肉とろみあん

最初に水溶き片栗粉を作っておく。
材料を揃える。野菜は一口大に切る。豚ひき肉は ボウルに入れ、酒をかけて軽くほぐす。

大根を下茹でする。鍋に大根を入れ、浸るくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら 火を少し弱めて2分加熱→ザルに上げる。

10分加熱後 野菜の上下をひっくり返すようにして 煮汁が染みてない部分を下にし、5分ほど再加熱する。

カボチャに くしがスっと通るくらい柔らかくなったら 一旦火を止め、水溶き片栗粉を全体に回しかけて混ぜ合わせる。

※追記 2020.8.12 圧力鍋で作る場合 加圧から弱火で4〜5分で 出来上がる。カボチャの大きさで 加減してね。