胡瓜の佃煮〜キューリのきゅーちゃん風〜

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Lotustyle
Lotustyle @cook_40055416

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このレシピの生い立ち
夏野菜が取れ始めるとたくさん頂いた胡瓜の大量消費レシピですヾ(´∇｀)ﾉ

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材料

大きなタッパー1個分
  1. 胡瓜 1kg (約6.7本)
  2. 生姜 1/2かけ
  3. 塩昆布 適当
  4. 鷹の爪 お好みで2本
  5. 塩 適当
  6. ☆醤油 100cc
  7. ☆砂糖 100g
  8. ☆酢 50cc

作り方

  1. 1

    胡瓜をひたすら輪切りに切って塩をまぶして重をのせてしっかり水気をきる。

  2. 2

    生姜の千切りと鷹の爪を切っておく。

  3. 3

    鍋に☆を入れて胡瓜と生姜、鷹の爪を入れて弱火〜中火の間でフツフツしながら煮ていく。

  4. 4

    汁気がなくなってきたら最後に塩昆布を好みで投入して合わせ、冷えたら出来上がりo(_ _)o

コツ・ポイント

一晩おけるのであれば塩を振って一晩水切りをします!!
ここの工程をしっかりすることによってパリパリの食感を出せます！

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Lotustyle
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